TORTA MARGHERITA

150 gr di miscela di farina e amido molino chiavazza,
150 gr zucchero,
150 gr di olio di mais,
1 bustina di vanillina,
qualche goccia di aroma limone,
3 uova,
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci.

Dividere le uova tra tuorli e albumi in due terrine, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, intanto aggiungere lo zucchero ai tuorli e montarli con le fruste elettriche, unire l'olio, gli aromi e la farina con il lievito setacciato, per ultimi incorporare gli albumi con una spatola a mano con movimenti dal basso verso l'alto, ungere una teglia da 24 cm,versare il composto e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Sservire spolverizzata con zucchero al velo.