mercoledì 17 aprile 2013

MELANZANE TRIFOLATE AL BASILICO


1 kg di melanzane lunghe,
un ciuffo di basilico,
1 spicchio d'aglio,
sale,
1 filo d'olio evo.

Lavate e tagliate a dadini le melanzane, ponetele in una padella larga del tipo antiaderente con l'aglio e lasciatele rosolare bene (la rosolatura senza olio le fa cuocere lasciandole croccanti e leggere e l'olio unito dopo non viene assorbito così le melanzane saranno saporite ma poco unte e di conseguenza più leggere), poi unite un filo d'olio e il sale e saltatele qualche minuto affinchè si condiscono, unite il basilico e servite.

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