giovedì 16 maggio 2013

POLLO ALLE MANDORLE


500  gr di petto di pollo,
150 gr mandorle pelate,
zenzero,
farina,
1 cipolla piccola,
sale,
olio di semi 3 cucchiai circa,
acqua calda,
zenzero,
paprika.
La ricetta originale prevede la salsa di soia, io ho preferito la paprika.

Tagliare a tocchetti il pollo e infarinarlo, intanto in una padella tostare le mandorle con un pò d'olio e tenerle a parte.
In una padella fare appassire la cipolla e lo zenzero nell'olio, aggiungere il pollo e mescolare, unire un pò d'acqua per agevolare la cottura (15 minuti circa), salare, unire la paprika e altra acqua se necessario, a cottura ultimata unire le mandorle, insaporire e servire subito.
Chi volesse unire la salsa di soia, ne basta poco aggiunto a fine cottura.

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