venerdì 23 agosto 2013

FAGOTTINI AL CORIANDOLO

8 fettine di carne sottili,
8 fette di pancetta arrotolata,
8 quadrati di formaggio asiago,
1 scatola di pelati da 400 gr.
un cucchiaio di verdure per soffritto,
mezzo bicchiere di vinobianco,
1 cucchiaino di coriandolo in grani,
olio evo,
sale,
farina,

Disporre ogni fetta di carne su un piatto, posizionare al centro la pancetta, il formaggio e chiudere la fettina di carne a mo di fagotto, unendo i lembi laterali, passare ogni fagottino nella farina, mettere in una padella un filo d'olio con le verdure e lasciarle intenerire, unire poi il coriandolo, aggiungere la carne, farla rosolare da entrambi i lati, sfumare con il vino, versare il pomodoro e lasciare cuocere 10/15 minuti circa, salare eservire.