martedì 10 settembre 2013

TAGLIATELLE SPECK E FAGIOLI


120 gr di speck a listarelle,
1 cucchiaio di soffritto (sedano, carota, cipolla),
300 gr di pomodori datterini,
1 barattolo di fagioli borlotti,
250 gr di tagliatelle all'uovo,
olio evo,
sale,
pepe,
parmigiano.

In una padella fate rosolare lo speck con un filo d'olio, unite poi il soffritto e lasciatelo intenerire, versate poi i fagioli sgocciolati, amalgamate e cuocete due o tre minuti, aggiungete poi i pomodori tagliati a metà e saltate ancora due minuti, infine salate, prendete poi circa la metà del sugo ottenuto e frullatelo con un minipimer, rimettete la crema ottenuta nell'altra metà tenuta da parte e mescolate, scolate le tagliatelle, versatele nella padella mantecate e servite con parmigiano.

PACCHERI CON PATATE COZZE E PROVOLA

2 kg di cozze, 3 patate medie (circa 150 gr ciascuna) , aglio, olio evo, sale, pepe, prezzemolo, 250 gr di provola tritata o gratt...