giovedì 17 ottobre 2013

BUCATINI CAVOLO E SALSICCIA


1 cavolfiore piccolo,
2 salsicce napoletane,
1 cucchiaio di soffritto (sedano, carota, cipolla),
1 scatola di pelati da 400 gr,
olio evo,
300 gr di bucatini,
sale,
pepe,
parmigiano.

Lavare il cavolfiore, tagliarlo e lessarlo al dente, in una padella capiente far rosolare il soffritto con un filo d'olio, sbriciolare le salsicce e farle insaporire con le verdure, unire poi i pomodori schiacciati e dopo qualche minuto il cavolfiore, amalgamare il tutto, salare, pepare e schiacciare il tutto con una forchetta, lasciare cuocere 10/15 minuti e condire i bucatini, servire con parmigiano.

PACCHERI CON PATATE COZZE E PROVOLA

2 kg di cozze, 3 patate medie (circa 150 gr ciascuna) , aglio, olio evo, sale, pepe, prezzemolo, 250 gr di provola tritata o gratt...