lunedì 11 novembre 2013

CROSTONI DI PANE CON LENTICCHIE


Pane raffermo,
300 gr di lenticchie lessate,
50 gr di pancetta a dadini.
1 cucchiaio di verdure per soffritto,
rosmarino,
300 gr di pomodori pelati,
olio evo,
sale,
pepe,
parmigiano.
In una casseruola fare appassire le verdure con un filo d'olio, unire la pancetta e rosolare pochi minuti, aggiungere i pomodori, il rosmarino e le lenticchie, lasciare insaporire per 10/15 minuti, correggere di sale e lasciare asciugare per ancora 10 minuti, intanto affettare il pane e tostarlo su una griglia, sistemarlo su un piatto di portata e farcire ogni crostone con qualche cucchiaio di lenticchie, irrorare con un filo d'olio, pepe e parmigiano e servire caldi.

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