giovedì 9 gennaio 2014

QUICHE DI MINESTRONE



5oo gr di minestrone surgelato o fresco,
2 uova,
mezzo bicchiere di latte,
parmigiano,
200 gr di fior di latte,
sale, pepe,
un rotolo di pasta brisè già pronto

Lessare in acqua salata il minestrone lasciandolo al dente, scolarlo e lasciarlo intiepidire, a parte sbattere le uova, unire il sale ed il parmigiano, aggiungere il minestrone e amalgamare bene.In una teglia sistemare la pasta con la sua carta e lasciare il bordo un pò alto, riempire con il composto e coprire la superficie con fette di fior di latte, un pò di parmigiano e mettere in forno a 180° per 20/25 minuti circa.

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