martedì 18 marzo 2014

COTOLETTA DI POLLO IN CROSTA DI PATATE

Prendere 4/5 fettine di petto di pollo ed impanarle passandole prima nella farina poi nell'uovo battuto e poi nel pangrattato e tenerle da parte.
Intanto lessare delle patate (una media per ogni cotoletta), sbucciarle e passarle allo schiacciapatate, unire un uovo del rosmarino ed il sale e formare un composto cremoso.
Friggere le cotolette in olio caldo. Dopo spalmare su ognuna uno strato di patate, adagiarle in una teglia da forno e passarle pochi muniti sotto il grill del forno, servirle subito.

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