venerdì 30 maggio 2014

POLPETTE DI FAGIOLI

500 gr di fagioli lessati (cannellini o borlotti),
pangrattato,
prezzemolo,
parmigiano,
qualche dadino di provola,
olio per friggere.

In un robot mettete i fagioli, un pò di sale, una manciata di parmigiano, un ciuffo di prezzemolo, qualche cucchiaio di pangrattato per legare (provate con un cucchiaio e poi ne aggiungete se occorre), fate frullare il tutto  pochi secondi, fino ad  ottenere un composto morbido e malleabile.
Prendetene una quantità giusta per farne una polpettina della grandezza di un mandarino, ponetevi al centro di essa un dadino di provola, chiudetela bene, rotolatela nel pangrattato e friggetela in olio caldo.


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