mercoledì 10 febbraio 2016

BRIOCHE

250 gr di latte scremato,
1 lievito di birra,
100 gr di olio di mais,
2 uova,
50 gr di zucchero di canna e stevia oppure zucchero semolato,
aroma limone.
550 gr di farina 00.
Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, porre al centro tutti gli ingredienti e  lavorare fino ad ottenere un impasto molto morbido.
 Lasciarlo lievitare nel  fino al raddoppio.
Successivamente dividerlo in piccoli pezzi e da ogni pezzo ricavarne dei bastoncini, arrotolarli su se stessi, adagiare le brioscine ottenute su una teglia rivestita con carta forno e lasciarle lievitare ancora fino al raddoppio.
Infine cuocerle in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.

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