mercoledì 23 maggio 2018

ROTOLO RUSTICO CON FANTASIA DI VERDURE



PASTA
300 gr circa di farina,
1/2 bustina di lievito per salati,
125 ml  di latte scremato,
25 ml di olio di mais,
sale.
 RIPIENO
parmigiano,
 250 gr fior di latte di agerola.

VERDURE
melanzane a funghetto
fagiolini all'aglio

Mettere la farina a fontana, unire il lievito, il sale e versare il latte poco alla volta, impastare fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica.
Stendere la pasta in un rettangolo, distribuirvi sopra il parmigiano ed il fior di latte, arrotolare per formare un cilindro.
Disporlo su una teglia foderata con carta forno, ungere la superficie, spolverizzare con parmigiano e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30/35 minuti.
Servire con le verdure.

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