tag:blogger.com,1999:blog-25453533412029704452024-03-19T01:56:14.230-07:00OLLY 2.0pancrostata nisciun è nato mparatoUnknownnoreply@blogger.comBlogger453125tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-75584144269412120162023-05-14T03:12:00.001-07:002023-05-14T03:12:02.489-07:00CREAM TART<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpUkzmwRf63cFlV_SQfcNmz92IbVlEIWXNmihAfBcB5XWt2TRh5TDM0qt6yczzdnyO2MZYzeOGt5h90AcZm0HfLVH6EuQxrkBBsuTUQCmH7FDnEEkGfLQoW6Qr7gi-eDRsRHJSBBObC08-cLfNuOEiGA_pgOFlWEsAoOpMc3pXrEX2N0PUBfQX6MdN/s1024/IMG-20230513-WA0013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpUkzmwRf63cFlV_SQfcNmz92IbVlEIWXNmihAfBcB5XWt2TRh5TDM0qt6yczzdnyO2MZYzeOGt5h90AcZm0HfLVH6EuQxrkBBsuTUQCmH7FDnEEkGfLQoW6Qr7gi-eDRsRHJSBBObC08-cLfNuOEiGA_pgOFlWEsAoOpMc3pXrEX2N0PUBfQX6MdN/s320/IMG-20230513-WA0013.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmzs3Edw8UsGUM-dE6p9ohnWX3Y8b8eovqrlTDaEUy1ucOJ_B64kGKCNLzuOJXjIkbXFiOkr0kp-7h-PNZFn-QnTdcrEZk1AusVJ3_H-QrA4cmt6giNlup7q0DuOWuTUMVwXA7as8TuV-Oaa9APZfYyJWFkb6KEv0zg010ejC-_x_bwqCkJ4p6A6U5/s1024/IMG-20230513-WA0018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmzs3Edw8UsGUM-dE6p9ohnWX3Y8b8eovqrlTDaEUy1ucOJ_B64kGKCNLzuOJXjIkbXFiOkr0kp-7h-PNZFn-QnTdcrEZk1AusVJ3_H-QrA4cmt6giNlup7q0DuOWuTUMVwXA7as8TuV-Oaa9APZfYyJWFkb6KEv0zg010ejC-_x_bwqCkJ4p6A6U5/s320/IMG-20230513-WA0018.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtsdYqbZyK-EUdFXuvcdMV8FIFGxYH1r9XvBwpfx04hdAJ66l-vIKEa8xwYR0rAffsWVZztng3Oa9tLpPv_fnThjUnTeO8vmAlJv8Ogjv2xXnf6jpZBcvyRssFJVzdB9MEp5EZ6bTfkdcFKUmWRSt7c22UrizwRP6ejFObkCb5E0ReFsp6_Kqq8dcB/s1345/IMG_20230514_070549.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1345" data-original-width="1076" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtsdYqbZyK-EUdFXuvcdMV8FIFGxYH1r9XvBwpfx04hdAJ66l-vIKEa8xwYR0rAffsWVZztng3Oa9tLpPv_fnThjUnTeO8vmAlJv8Ogjv2xXnf6jpZBcvyRssFJVzdB9MEp5EZ6bTfkdcFKUmWRSt7c22UrizwRP6ejFObkCb5E0ReFsp6_Kqq8dcB/s320/IMG_20230514_070549.jpg" width="256" /></a></div><br />Per la base<p></p><p>3 uova</p><p>134 zucchero</p><p>120 olio</p><p>107 fecola</p><p>400 farina</p><p>Crema </p><p>400 ml panna</p><p>350 gr mascarpone</p><p>60/70 gr zucchero a velo</p><p>Fragole, mirtilli, macarons, biscottini ecc. Secondo i gusti</p><p>Sagoma con carta forno per il cuore. </p><p>Disegnare una sagoma sulla carta forno, di circa 22×28 e larga circa 5 cm. </p><p>Con la pasta frolla che avanza fare dei biscotti o una piccola crostata. </p><p>Con la crema avanzata, mangiatela a cucchiaiate😘</p><p>Dalla ricetta di Benedetta Rossi torta a cuore. </p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><div><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-65251373104800277242023-05-14T03:00:00.004-07:002023-05-14T03:00:42.726-07:00PANCAKE BANANA E MIRTILLI<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKbl4hNRof2_4pnzV_hA-yVvwK-eSzqOO5k19p0LZ1osZfdS9aNJiLmxEiLl9nXZGmuvXuwb25okO0GPUkVUba8jVOgnFjXiwkI6EUo23KafJC3unXLsf8eSiVB6zhUPkn7wUKxt7-rJQo93TUT3dGHyR2_HdmyFUspcShdPcokr11EdK-2y_e8a9k/s639/unnamed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="639" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKbl4hNRof2_4pnzV_hA-yVvwK-eSzqOO5k19p0LZ1osZfdS9aNJiLmxEiLl9nXZGmuvXuwb25okO0GPUkVUba8jVOgnFjXiwkI6EUo23KafJC3unXLsf8eSiVB6zhUPkn7wUKxt7-rJQo93TUT3dGHyR2_HdmyFUspcShdPcokr11EdK-2y_e8a9k/s320/unnamed.jpg" width="320" /></a></div><br /> 1 uovo<p></p><p>100 ml latte avena</p><p>30 ml olio di mais</p><p>140 gr farina 00</p><p>Mezza bustina di lievito per dolci</p><p>1 banana</p><p>Mirtilli a sentimento. </p><p>In un contenitore unire latte, olio e uovo e mescolare bene</p><p>In un'altra ciotola unire farina e lievito. </p><p>A parte schiacciare con una forchetta la banana fino a renderla cremosa. </p><p>Unire i liquidi alla farina ed amalgamare, aggiungere la banana e incorporarla bene. </p><p>In una metà dell'impasto aggiungere una manciata di mirtilli. </p><p>Cuocere in una padella anti aderente pochi minuti per lato. </p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-79735110936893445692023-05-09T07:57:00.001-07:002023-05-09T07:57:00.859-07:00BISCOTTINI DATTERI E ARANCIA<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuWqWRjaIMEaKhoXmbGcpHz8rljOQ6E7dPTYAxoyunh2LDXhymINNRjz7ZngnUC5OWZpjVyKAhlIX95V8-oqGA76oRGEAFU4aMMwHLPUoG7d-d2dzzSIGYjbLiQ_kSZo2YB_Pi9gLLeXCY9D4sGN7BbZSnmNlUg9rBr6LNwajn6ITTieeowkdoy-NO/s4624/IMG_20230509_161820.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="2600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuWqWRjaIMEaKhoXmbGcpHz8rljOQ6E7dPTYAxoyunh2LDXhymINNRjz7ZngnUC5OWZpjVyKAhlIX95V8-oqGA76oRGEAFU4aMMwHLPUoG7d-d2dzzSIGYjbLiQ_kSZo2YB_Pi9gLLeXCY9D4sGN7BbZSnmNlUg9rBr6LNwajn6ITTieeowkdoy-NO/s320/IMG_20230509_161820.jpg" width="180" /></a></div><br />65 gr datteri al naturale,<p></p><p>50 gr succo d'arancia</p><p>35 gr olio di mais</p><p>150 gr farina 0</p><p>1,5 gr di bicarbonato </p><p>In una ciotola unire la farina e il bicarbonato, aggiungere i datteri frullati, l'olio, il succo d'arancia e mescolare fino ad ottenere una pasta frolla. </p><p>Stenderla in una sfoglia di circa mezzo centrimetro e ricavarne i biscotti delle forme desiderate. Ada giare i biscotti su una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno statico già caldo a 175° per 10 minuti e altri 10 minuti in modalità ventilato.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-32054175464192516442023-04-18T05:50:00.001-07:002023-04-18T10:44:33.302-07:00CUPCAKES ALLO YOGURT GRECO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kPv96CO-0vM/UnemHsPRj6I/AAAAAAAAJc8/s4CLt4iG5ZI/s1600/DSCN1454.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-kPv96CO-0vM/UnemHsPRj6I/AAAAAAAAJc8/s4CLt4iG5ZI/s320/DSCN1454.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-d-Nunj0IBY4/Unel8Qv7L4I/AAAAAAAAJc0/2Dt6oewCl58/s1600/DSCN1455.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-d-Nunj0IBY4/Unel8Qv7L4I/AAAAAAAAJc0/2Dt6oewCl58/s320/DSCN1455.JPG" width="228" /></a></div>
<br />
250 gr farina,<br />
1 bustina di lievito,<br />
150 gr zucchero,<br />
200 gr di yogurt greco,<br />
50 gr di olio di mais,<br />
2 uova,<br />
aroma vaniglia,<br />
12 pirottini,<br />
zucchero al velo e bottoncini di cioccolato per decorare.<br />
<br />
IN due terrine separatamente mescolare gli ingredienti secchi e quelli liquidi, poi versare i liquidi nei secchi e mescolare il tutto con una spatola, riempire i pirottini e infornare a 180° per circa 25 minuti,<br />
appena sfornati posizionare un bottoncino di cioccolato sull'apice e spolverare con zucchero al velo.</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-66246358061319821182023-04-18T04:44:00.001-07:002023-04-18T04:45:26.220-07:00CUPCAKE... base<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfQB8RrjR5IKwZi5sJXX9EZsueo1k2g3VQG8E8sCR4NbkhH9Rq9bei70RSCLl8RtBi9jypL03TiP_JX76GYDoVFSVwE94kxnpxMQXcfwHnNGKiZ6RIC2Fo3WDQjR5hE_WiXbLvyRDiaifGf29_9fJKfhd84QoOYt4RK6spsHeFbnSRVWts93jtgSSE/s4624/IMG_20230418_132721.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="2600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfQB8RrjR5IKwZi5sJXX9EZsueo1k2g3VQG8E8sCR4NbkhH9Rq9bei70RSCLl8RtBi9jypL03TiP_JX76GYDoVFSVwE94kxnpxMQXcfwHnNGKiZ6RIC2Fo3WDQjR5hE_WiXbLvyRDiaifGf29_9fJKfhd84QoOYt4RK6spsHeFbnSRVWts93jtgSSE/s320/IMG_20230418_132721.jpg" width="180" /></a></div><br />Per circa 7 cupcake da 70 gr<p></p><p>2 uova piccole (95 gr) </p><p>90 gr di zucchero</p><p>50 gr acqua</p><p>50 gr olio di mais o girasole</p><p>1 fialetta aroma limone o buccia di un limone grattugiata</p><p>8 gr lievito (mezza bustina) </p><p>200 gr farina</p><p>180° per circa 20 minuti. </p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-68337680531149762362023-04-18T01:09:00.000-07:002023-04-18T10:47:12.336-07:00CUPCAKES CREMA E AMARENE.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QkzAJesVx40/UkMmybhz4iI/AAAAAAAAJS4/FwkwZekmdMg/s1600/DSCN1366.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-QkzAJesVx40/UkMmybhz4iI/AAAAAAAAJS4/FwkwZekmdMg/s320/DSCN1366.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-27311E8I8X8/UkMm4FXs4fI/AAAAAAAAJTA/BthsFOJBQIU/s1600/DSCN1367.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-27311E8I8X8/UkMm4FXs4fI/AAAAAAAAJTA/BthsFOJBQIU/s320/DSCN1367.JPG" width="320" /></a></div>
160 gr di farina tipo 00<br />
150 gr di zucchero<br />
80 olio di mais <br />
1 uovo<br />
60 ml latte<br />
1 cucchiaini di lievito per dolci<br />
Sale<br />
Essenza di vaniglia<br />
<div>
CREMA:</div>
<div>
500 ml latte,</div>
<div>
4 tuorli,</div>
<div>
160 gr di zucchero,</div>
<div>
80 gr farina,</div>
<div>
aroma rum.</div>
<div>
Confettura di amarene,</div>
<div>
zucchero al velo.</div>
<div>
12 pirottini da muffin o cupcakes.</div>
<br />
Con il frullino, montate l'uovo con lo zucchero. Aggiungete gradualmente l'olio, il latte, la farina ed il lievito setacciato, sistemate i pirottini nell'apposita teglia da muffin e riempiteli per 2/3, mettete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.<br />
<div>
Intanto preparate la crema, mettete il latte a scaldare con l'aroma, intanto in una terrina unite le uova lo zucchero e la farina e formate una crema liscia, appena il latte accenna al bollore allontanatelo dal fuoco e versatelo nella crema, mescolate per amalgamare gli ingredienti e rimettete nella casseruola del latte, riportatela crema sul fuoco e fate addensare mescolando spesso.<br />
Lasciate raffreddare coprendo con la pellicola a contatto della crema.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sfornate i cupcakes e lasciateli intiepidire, scavateli al centro con un cucchiaino e riempite il vuoto ottenuto con la crema e un pò di confettura sull'apice, spolverate con zucchero al velo.<br />
<div>
<br />
<span style="background-color: white; color: #404040; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;"><br /></span></div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-46861293350099868522023-04-18T01:00:00.000-07:002023-04-18T10:43:34.203-07:00CUPCAKES ALLA NOCCIOLA CON CUORE DI NUTELLA.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3EFJ1TUzO-c/UoEuHsE3XKI/AAAAAAAAJd8/fzX6vcbQ9Sw/s1600/DSCN1465.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-3EFJ1TUzO-c/UoEuHsE3XKI/AAAAAAAAJd8/fzX6vcbQ9Sw/s320/DSCN1465.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vGCKo5EtnGA/UoEt8egmrdI/AAAAAAAAJd0/XBsiGlyJlTk/s1600/DSCN1474.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-vGCKo5EtnGA/UoEt8egmrdI/AAAAAAAAJd0/XBsiGlyJlTk/s320/DSCN1474.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
125 gr nocciole tostate,<br />
125 gr cioccolato fondente,<br />
100 gr burro,<br />
2 uova grandi,<br />
100 gr zucchero,<br />
<div>
2 cucchiaini di lievito,</div>
<div>
1 cucchiaio e mezzo di fecola<br />
Nutella, nocciole in granella e zucchero al velo per farcire.<br />
PROCEDIMENTO<br />
tritare le nocciole con un cucchiaio di zucchero preso dai 100 gr previsti, sciogliere il cioccolato fondente e lasciarlo intiepidire, con lo sbattitore unire metà zucchero al burro morbido(temperatura ambiente), aggiungere i tuorli e dopo il cioccolato fuso e tiepido.</div>
<div>
Successivamente unire la fecola con il lievito setacciati, le nocciole tritate e ottenere un composto cremoso, a parte montare gli albumi a neve con l'altra metà dello zucchero e incorporarli lentamente al composto, con una spatola dal basso verso l'alto.<br />
Riempire 9 pirottini circa per cupcakes fin sotto l'orlo e cuocerli in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.<br />
Sformarli e appena tiepidi svuotarli un poco al centro con l'aiuto di un cucchiaino, riempire i fori</div>
<div>
creati con nutella e un pò di nocciole in granella, spolverizzare con zucchero al velo. </div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-79691857216100591702022-12-21T21:07:00.009-08:002022-12-21T21:27:13.320-08:00Panettone gastronomico<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheSATVfRX4N7-xNA4ulGck_OfW1I_IjPamsutleMsZGyO2SutYHzQhTu2IdIbIs079JGL7vnMAWwDrfHxGPrfVfuQ155Dxeyv4uwzI0TD8z1qtqsuSL2opgGjDBwQG-NO94K2i_xyM-oxapPa8S-QmPSRMYtC-7H3wotYZy-y3W_nT9EjD2mDvg4sg/s960/417489_254837451268347_1411319607_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="723" data-original-width="960" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheSATVfRX4N7-xNA4ulGck_OfW1I_IjPamsutleMsZGyO2SutYHzQhTu2IdIbIs079JGL7vnMAWwDrfHxGPrfVfuQ155Dxeyv4uwzI0TD8z1qtqsuSL2opgGjDBwQG-NO94K2i_xyM-oxapPa8S-QmPSRMYtC-7H3wotYZy-y3W_nT9EjD2mDvg4sg/s320/417489_254837451268347_1411319607_n.jpg" width="320" /></a></div><br /> 600 gr. farina,<p></p>50 gr. zucchero,<br />80 gr.olio di mais,<br />150 gr. latte <br />150 gr. acqua <br />5 gr. sale,<br /><div>3 o 4 grammi di lievito ( 12 gr versione rapida)</div><div>Stampo da 750 grammi</div><div><br /></div><div>In una terrina sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere il latte, l'olio, lo zucchero e un pò per volta la farina, a metà lavorazione unire il sale e completare con la restante farina. </div><div>Coprire la terrina e Lasciare lievitare per mezz'ora, poi riprendere l'impasto(sempre all'interni della terrina) e piegarlo unendo i quattro lati, lasciarlo lievitare ancora un'ora e ripetere le pieghe ancora un paio di volte sempre dopo una breve lievitazione.</div><div>Dopo le pieghe chiudere bene la terrina con carta pellicola è riporta in frigo, nella parte bassa di quest'ultimo fino al giorno dopo. </div><div>Il giorno dopo, toglierlo dal frigo e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per circa 3/4 ore.Infine adagiarlo in uno stampo da panettone da 750 gr e cuocere in forno già caldo a 170° per circa 55 minuti, provare la cottura con uno stecco lungo o un bucatino. </div><div>Lasciarlo raffreddare a testa in giù(infilarzare un ferro da calza da un'estremità all'altra della base, appoggiato su una casseruola), conservarlo fino al giorno successivo e poi tagliarlo, si può anche lasciare due o tre ore in frigo prima di tagliarlo. </div><div>Versione più veloce</div><div>Formare l'impasto e lasciarlo lievitare fino al raddoppio, riporlo nello stampo e cuocere come descrizione precedente. </div><div>Preparalo sempre uno o due giorni prima, facilita il taglio per la farcitura. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWJJDOAUQb2S5isQCYaXCfARG5eT_T5SlIslgpy1I-kze4eVgiqFRetgosHh5V6T3WtLD1l2DdGUua_QlxDNVLQxJFLwCbVTdV4BCh-U3L0PAU0ckIKYi6E1yW49YE6cNqZ4N_r9tFUOjxcAoQTvRxJOsSk3l0K4X0DvyQTTfGmxYoJ9-Pybg_YaLp/s447/9a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="366" data-original-width="447" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWJJDOAUQb2S5isQCYaXCfARG5eT_T5SlIslgpy1I-kze4eVgiqFRetgosHh5V6T3WtLD1l2DdGUua_QlxDNVLQxJFLwCbVTdV4BCh-U3L0PAU0ckIKYi6E1yW49YE6cNqZ4N_r9tFUOjxcAoQTvRxJOsSk3l0K4X0DvyQTTfGmxYoJ9-Pybg_YaLp/s320/9a.jpg" width="320" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-10423638160747936472022-10-10T21:23:00.000-07:002022-10-10T21:23:35.135-07:00POLPETTE IN ROSA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-M0cZOFQuymU/UIzWkcpVNaI/AAAAAAAAFQc/4zqDS3_GSsQ/s1600/100_5823.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-M0cZOFQuymU/UIzWkcpVNaI/AAAAAAAAFQc/4zqDS3_GSsQ/s320/100_5823.JPG" width="240" /></a></div>
Ottobre è il mese dedicato alla prevenzione del tumore al seno e anche se l'argomento è molto discusso, non se ne parla mai abbastanza. La ricerca va avanti ed è sempre utile tenersi informati.<br />Prevenire il cancro è la principale arma che abbiamo a nostra completa disposizione per combatterlo e <br />l’Organizzazione mondiale della sanità dice che bisogna iniziare dalla dieta, la quale deve essere varia e ricca di frutta e verdura. Infatti proprio i vegetali sono risultati i maggiori alleati di una sana alimentazione atta a prevenire talune patologie tumorali.Tra i vegetali maggiormente accreditati a tale scopo ci sono le crucifere, ovvero cavoli, cavolfiori e broccoli.<br />Recentemente sulla rivista scientifica Annals of Oncology,è stato pubblicato il risultato di uno studio condotto dai ricercatori italiani dell’Istituto di Ricerche farmacologiche “Mario Negri” di Milano, i cui esiti hanno permesso di rilevare come chi consumava almeno una volta a settimana queste verdure vedesse ridursi il rischio di cancro, rispetto a coloro che invece non le consumavano<br />Tra i vari tipi di tumore studiati vi erano quello del cavo orale, della faringe, dell’esofago, dello stomaco, del fegato, del pancreas, del colon-retto, del seno, della prostata, dell’endometrio, dell’ovaio e altri ancora e secondo i ricercatori per ognuno ci sono state significative riduzioni di rischio. Fermo restando che consumare cavoli non ci esclude dal rischio di contrarre un tumore, sicuramente può avere un effetto favorevole su di esso per questo ora che abbiamo la stagione di cavoli riserviamo a essi un posto fisso a tavola, magari una volta a settimana e noi che del cavolo ne abbiamo fatto il baluardo della tradizione culinaria sana e salutare, vorremmo propormi qualche idea da portare in tavola.<br />Alla famiglia delle crucifere appartengono vari tipi di cavoli, tra i più diffusi vi è il cavolfiore bianco che soprattutto in Campania è ampiamente coltivato con l'ecotipo gigante di napoli .<br />Il gigante di napoli matura da ottobre a marzo, si presenta con una ricca infiorescenza candida e robusta, ed è particolarmente versatile tanto che può essere consumato in diversi modi: lessato e condito con olio e aceto (o limone), gratinato con la besciamella, fritto in pastella, come condimento per la pasta, nel minestrone e anche crudo unito ad altre verdure in insalata.<br />Io vi propongo le mie polpettine di cavolfiore, semplici gustose e che incontrano i gusti di tutta la famiglia.<br />Per circa 15 polpette occorrono:<br />200 gr circa di pane raffermo,<br />latte per ammollare il pane,<br />250 gr di cavolfiore già lessato,<br />1 uovo,<br />50 gr di parmigiano,<br />sale,<br />pepe,<br />prezzemolo tritato,<br />pangrattato,<br />olio evo per friggere.<br />Ammollare il pane in un pò di latte, strizzarlo e adagiarlo in una terrina, unire il cavolfiore sbriciolato, l'uovo, il parmigiano, il sale ed il prezzemolo e impastare fino a formare una pastella consistente, formare delle polpettine, passarle nel pangrattato e friggerle in olio evo.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-61343714035416804912022-09-18T07:22:00.002-07:002022-09-18T07:22:15.571-07:00BISCOTTI DI SAN GENNARO<p> I biscotti di San Gennaro, semplici e buoni. </p><p> Creati dalle suore della Compagnia delle Figlie della Carità il 19 settembre, giorno dedicato a San Gennaro, e pensati per i pazienti dell’ospedale San Gennaro dei Poveri, sito al Rione Sanità. </p><p>4 uova</p><p>120 gr zucchero</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV07hiAsN9ixq7MISRhseD5-Wfb78w9Wr3VjEOnPWghq7LwLtwChYr3PwyBe9nsVrWTiO_2_bXY4ca9mDiaDgTdORbMy0rH64ou9h-TV5Soyon34dU4UwGSkKB54I1QCSohMKaR3PAIF0VAGY8PvglDHGdDOVD8tQ4C_oFi9_AKgtlz2FxA2bbYhO2/s1440/IMG_20220918_142853_860.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1440" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV07hiAsN9ixq7MISRhseD5-Wfb78w9Wr3VjEOnPWghq7LwLtwChYr3PwyBe9nsVrWTiO_2_bXY4ca9mDiaDgTdORbMy0rH64ou9h-TV5Soyon34dU4UwGSkKB54I1QCSohMKaR3PAIF0VAGY8PvglDHGdDOVD8tQ4C_oFi9_AKgtlz2FxA2bbYhO2/s320/IMG_20220918_142853_860.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ8-AQw8LNdiN2_7Ilnzsqk9jAtoaUn78D8RjBouJ2E3XT-qg_tE79zyTM1CkvtVKj8S1iYomxZGtks-tu7sbc8cw-dv2wG9N_Zc7lGbFe6RlfdslYfsfqbiQUA-liwWiQ3lzHHb0o7QO_5L2Lbm56FhZBKTj-KZM5IqWILzahcsraBu81UQHXYhR4/s1440/IMG_20220918_141143_351.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1440" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ8-AQw8LNdiN2_7Ilnzsqk9jAtoaUn78D8RjBouJ2E3XT-qg_tE79zyTM1CkvtVKj8S1iYomxZGtks-tu7sbc8cw-dv2wG9N_Zc7lGbFe6RlfdslYfsfqbiQUA-liwWiQ3lzHHb0o7QO_5L2Lbm56FhZBKTj-KZM5IqWILzahcsraBu81UQHXYhR4/s320/IMG_20220918_141143_351.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhXXMmSppOE4bOOrB9LgPjGDVhC7vFmM5I0NsWeol-dus95omvflx6cwWlUZgzYB8i0yIDC-sRrneWd1EhADUiFKFbtc616NgqwWQiRjiTu7gBtjls85whtu4a9ZzZRi5UURfjUY7sWnYefvFFqkym6Ap7oUwsVGsR6vZzohIgLcUn-Fv9MnXdMaOz/s1440/IMG_20220918_141143_338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1440" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhXXMmSppOE4bOOrB9LgPjGDVhC7vFmM5I0NsWeol-dus95omvflx6cwWlUZgzYB8i0yIDC-sRrneWd1EhADUiFKFbtc616NgqwWQiRjiTu7gBtjls85whtu4a9ZzZRi5UURfjUY7sWnYefvFFqkym6Ap7oUwsVGsR6vZzohIgLcUn-Fv9MnXdMaOz/s320/IMG_20220918_141143_338.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj61VtbI4G1D5X743KCo7PRsP-U0rrUtqoAyo06USeiEJoJGDx9MQrOu2PxeaOXP9TVuXwxknXuiw5vFIrZO_UJnEY9RCyIblD-QIwgLxNwV6zoS73E7_X5NvkSXGMelyr5jOobX8kNUdsTvQIPEQbB6UL7poCND8WaSPIKz3oQeM9NPoERRYBFFW02/s4624/IMG_20220918_140653.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj61VtbI4G1D5X743KCo7PRsP-U0rrUtqoAyo06USeiEJoJGDx9MQrOu2PxeaOXP9TVuXwxknXuiw5vFIrZO_UJnEY9RCyIblD-QIwgLxNwV6zoS73E7_X5NvkSXGMelyr5jOobX8kNUdsTvQIPEQbB6UL7poCND8WaSPIKz3oQeM9NPoERRYBFFW02/s320/IMG_20220918_140653.jpg" width="240" /></a></div><br /><p></p><p> 180 gr farina </p><p>un cucchiaino di lievito per dolci</p><p>buccia di limone grattugiata. </p><p>In una terrina montare bene le uova con lo zucchero, deve diventare gonfio e spumoso, unire poi con una spatola la farina setacciata con il lievito, cercando di non smontare le uova, infine aggiungere la buccia del limone.</p><p> Su una teglia foderata con carta forno adagiare l'impasto con un cucchiaio oppure con una sac a poche. </p><p>Cuocere in forno già caldo a 180° in modalità ventilato per circa 10 minuti. Sfornare e farcire con amarene (sangue di San Gennaro) o marmellata di arance(faccia gialla di San Gennaro, appellativo tipico partenopeo, perché la statua di San Gennaro ha il volto dorato) .</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-8175060027684797062022-09-18T07:15:00.004-07:002022-09-18T07:15:57.481-07:00TORTA CON MELE VERONA<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV5Y1P76pfbAUvlMXTQu0K9DjebxbmQaWj_hdM0wPRu6RWORKTjOWbCWp4ZXkKM4bqI_xa99BB-wMOr_B7943pH95T3HD0XwFuz0tqVvI8EdcZZR4uWsbtoBGA83OB-jxYLJjBecMk_TccTSBWKkfgGmukRcNDKU3ATozaXgfv-ZYMO3G7hNWqqVI5/s1071/IMG_20220918_160536.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1071" data-original-width="983" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV5Y1P76pfbAUvlMXTQu0K9DjebxbmQaWj_hdM0wPRu6RWORKTjOWbCWp4ZXkKM4bqI_xa99BB-wMOr_B7943pH95T3HD0XwFuz0tqVvI8EdcZZR4uWsbtoBGA83OB-jxYLJjBecMk_TccTSBWKkfgGmukRcNDKU3ATozaXgfv-ZYMO3G7hNWqqVI5/s320/IMG_20220918_160536.jpg" width="294" /></a></div><br /> 3 uova,<p></p><p> 100 gr zucchero di canna o bianco, </p><p>1 yogurt greco bianco o% , </p><p>1 bicchiere (si può utilizzare il vasetto dello yogurt) di olio mais oppure girasole, </p><p>300 gr farina 00 ,</p><p> 1 bustina di lievito per dolci, </p><p>4 mele condite con due limoni , 2 cucchiai di zucchero, una manciata di uvetta. </p><p>In una ciotola mettere il succo di due limoni, 2 cucchiai di zucchero e l'uvetta, aggiungere le mele sbucciate e tagliate a dadini, mescolare e lasciare a riposare. </p><p>In un'altra ciotola mettere le uova e lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere poi lo yogurt e l'olio, mescolare bene, unire dopo la farina e il lievito setacciato, mescolare ancora, e alla fine aggiungere le mele e mescolare. Versare tutto in una teglia tonda con carta forno, mettere in forno a 175° per circa un'ora. </p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-77596211746380334172022-04-14T04:59:00.000-07:002022-04-14T04:59:44.649-07:00BABA' RUSTICO FRIARIELLI E PROVOLA<p><span style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqYG4bAYnOeEqMUtFFNYDjYm517T2tUgosa2_55W1sUnUmtIOUBkZjAfHQgTixoOImh72ICJ9mpyDe_1RGlLaWPoBX84DActbxPGhNMq5nASkb-uvY0af3J48YhoFoynLoCK5Kc1E5V4TV03B-jnHuE-SnfZXR5zUEPRSzhJiREFGRJYqSVfw-QpEX/s4624/IMG_20220414_134149.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqYG4bAYnOeEqMUtFFNYDjYm517T2tUgosa2_55W1sUnUmtIOUBkZjAfHQgTixoOImh72ICJ9mpyDe_1RGlLaWPoBX84DActbxPGhNMq5nASkb-uvY0af3J48YhoFoynLoCK5Kc1E5V4TV03B-jnHuE-SnfZXR5zUEPRSzhJiREFGRJYqSVfw-QpEX/s320/IMG_20220414_134149.jpg" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguMRTKqSY4wSCq3P8zD6yA8Zxaf0SWUXZgesYFfxhbgF-3HLs0sbZ9By-XvhY36wN3x4n8kLO6xzN765rufVBm8iapfjc7tWkCC2YNNp9O_IGb_Ukg8d3PaIIsP57ywH4oafs2FKXdZ3-uRqscC6I_wyvCjniiuqsF4LGkN1P7A49_jJdgANXQfHTD/s4624/IMG_20220414_134238.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguMRTKqSY4wSCq3P8zD6yA8Zxaf0SWUXZgesYFfxhbgF-3HLs0sbZ9By-XvhY36wN3x4n8kLO6xzN765rufVBm8iapfjc7tWkCC2YNNp9O_IGb_Ukg8d3PaIIsP57ywH4oafs2FKXdZ3-uRqscC6I_wyvCjniiuqsF4LGkN1P7A49_jJdgANXQfHTD/s320/IMG_20220414_134238.jpg" width="240" /></a></div><br />500 gr di farina 00,<br style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">4 uova,</span><br style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">150 ml di latte,</span><br style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">150 ml. di olio di mais</span><br style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">1 cucchiaino di sale,</span><br style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">1 lievito di birra o 1 bustina di lievito secco</span><br style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">100 gr di pecorino,</span><br style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">100 gr. di parmigiano,</span><br style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">300/350 di provola di Agerola del giorno prima</span><p></p><p>300 gr di friarielli già cotti(aglio e olio in padella) <br style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">In una terrina mettere il lievito con il latte tiepido e farlo sciogliere, unire poi le uova, l'olio,il sale e la farina un pò per volta, impastare fino ad ottenere un impasto molto morbido, un pò appiccicoso.</span><br style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">Aggiungere poi i formaggi grattugiati, la provola e i friarielli e amalgamare bene.</span><br style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: #fdfaf0; font-family: Lora, serif; font-size: 14px;">Coprire il composto ottenuto e lasciarlo lievitare fino al raddoppio. Successivamente trasferirlo in una teglia per ciambella da 26 cm. unta e lasciarlo lievitare ancora un'ora. Infine cuocerlo in forno caldo a 180° per circa 50/60 minuti, lasciarlo nel forno con lo sportello aperto e sfornarlo quando è intiepidito</span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-82130223244127890132021-05-25T03:41:00.000-07:002021-05-25T11:38:49.796-07:00MATTONCINI DI ZUCCHINE<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsgPartsContainer ClearBoth" id="msgParts" style="background-color: white; clear: both; color: #2a2a2a; font-family: "Segoe UI", Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15px; padding-top: 10px; text-align: -webkit-auto;">
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<div class="SandboxScopeClass ExternalClass" id="mpf0_MsgContainer" style="display: inline-block; font-size: 10pt; line-height: normal;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div dir="ltr" style="line-height: 17px;">
In un'alimentazione sana e bilanciata il consumo delle verdure è di notevole importanza, tanto per gli adulti quanto per i bambini.<br />
<div>
Infatti le verdure entrano nella nostra alimentazione quotidiana sin dallo svezzamento. In questa fase della crescita, unite alle pappe, vengono consumate serenamente dai bambini, ma quando si passa a pasti più strutturati, in cui le verdure diventano un contorno, la maggior parte dei bambini diventano riluttanti nei confronti dei vegetali, soprattutto se di colore verde ( spinaci, zucchine, bietole per fare qualche esempio).</div>
<div>
Questa peculiarità accomuna sia i bambini che gli adolescenti. Per questo i nutrizionisti consigliano di mascherare i vegetali con altri alimenti.</div>
<div>
Un'idea che vi proponiamo, sono i mattoncini di zucchine. Il nome evoca un gioco classico dei bambini di tutti i tempi, mentre il piatto è gustoso e nutriente.</div>
<div>
Per realizzare i nostri mattoncini occorrono:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
800 gr. di zucchine,</div>
<div>
3 uova,</div>
<div>
100 gr. parmigiano,</div>
<div>
100 gr. formaggio tipo crescenza(o altro formaggio secondo i propri gusti) </div>
<div>
sale,</div>
<div>
olio evo,</div>
<div>
pangrattato,</div>
<div>
basilico.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle, ponetele in una padella con un filo d'olio, il sale e cuocetele con il coperchio e un pochino d'acqua se occorre, senza farle ammorbidire troppo. A fine cottura unite le uova, il parmigiano, il formaggio e il basilico.</div>
<div>
A parte ungete una teglia da plum-cake lunga 34 cm. circa, versate il composto, livellate la superficie e cospargete di pangrattato, infine passate in forno caldo a 200° per 15/ 20 minuti. Lasciate intiepidire, sformate e tagliate formando dei mattoncini, servite tiepido.</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="SoftShadows">
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</div>
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</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-25875091589637390642021-05-10T10:29:00.000-07:002021-05-10T10:29:02.944-07:00PLUM CAKE AL LIMONE<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><blockquote><a href="https://1.bp.blogspot.com/-5vEpXKN4hoA/YJlsB-YrnqI/AAAAAAAASls/vDpbS62ebecs_EWKHUiN9Oymr160wGn4gCLcBGAsYHQ/s1984/SAVE_20210510_185533.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1488" data-original-width="1984" src="https://1.bp.blogspot.com/-5vEpXKN4hoA/YJlsB-YrnqI/AAAAAAAASls/vDpbS62ebecs_EWKHUiN9Oymr160wGn4gCLcBGAsYHQ/s320/SAVE_20210510_185533.jpg" width="320" /></a></blockquote></div><br /> <span style="color: #666666;"><span style="font-size: 13px;">2 uova,</span></span><p></p><p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 13px;">150 gr di zucchero,</span></span></p><p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 13px;">170 gr di yogurt greco al limone</span></span></p><p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 13px;">1 bicchiere (quello classico di carta) di olio di girasole 140 GR.</span></span></p><p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 13px;">250 gr farina</span></span></p><p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 13px;">1 fialetta aroma limone o buccia grattugiata o limoncello</span></span></p><p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 13px;">1 bustina di lievito per dolci.</span></span></p><p><br /></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-64799858276330782712020-09-15T11:19:00.003-07:002020-09-15T11:19:52.356-07:00PANCAKE SALATI<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-5B_D79vLIo8/X2EFwO01JCI/AAAAAAAASWk/0P_TclgwVY8Q53DMTT4g-FEyF9e1hNBLgCLcBGAsYHQ/s1350/FB_IMG_1600193449107.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1350" data-original-width="1080" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-5B_D79vLIo8/X2EFwO01JCI/AAAAAAAASWk/0P_TclgwVY8Q53DMTT4g-FEyF9e1hNBLgCLcBGAsYHQ/s320/FB_IMG_1600193449107.jpg" /></a></div><br /><p></p>200 ml latte,<br />1 uovo,<br />30 ml di olio di semi,<br />140 gr farina,<br />1 cucchiaio di parmigiano,<div>Sale<br />mezza bustina di lievito istantaneo per salati. <br /><br />Lavorare il latte con l'uovo, unire poi l'olio, la farina, il lievito setacciato, il sale e per ultimo il parmigiano, amalgamare bene. Preparare una padella antiaderente, scaldarla bene e versare un mestolo scarso di composto facendolo allargare per circa 12 cm di diametro, aggiungere una fetta di provola e un altro mestolo scarso di composto, lasciare cuocere a fuoco moderato, appena imbiondisce voltare dall'altro lato, è importante mantenere la fiamma bassa per permettere al pancake di lievitare.<br />Servire caldi.</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-89946325835869740822020-09-09T20:00:00.001-07:002021-10-22T05:35:54.970-07:00LE POLPETTE<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-R0HUkxMDBFY/UDRxMpSrXtI/AAAAAAAADZA/swDzwxsoiig/s1600/2012131103111polpette+(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="http://1.bp.blogspot.com/-R0HUkxMDBFY/UDRxMpSrXtI/AAAAAAAADZA/swDzwxsoiig/s320/2012131103111polpette+(2).JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Come scrive il grande Pellegrino Artusi: 'non crediate che io pretenda di insegnarvi a fare le polpette, perchè tutti le sanno fare cominciando dal ciuco'. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">Questo è vero, ma è mia pretensione raccontarvi della polpetta napoletana. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">La polpetta è una pietanza di cui si inizia a parlare nella letteratura gastronomica intorno al 1440. Nasce come piatto di riciclo per mescolare avanzi di carni lesse, con pane raffermo e altri ingredienti.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">La polpetta è un tipico piatto povero che si è evoluto fino a diventare una preparazione distinta, fatta di ingredienti specifici e di prima qualità. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">Esistono svariate ricette di polpette in ogni parte del mondo ed anche in Italia; svariati sono i modi di prepararle. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">Le polpette partenopee hanno la caratteristica di essere ovali, per facilitarne la cottura, e soprattutto sono belle croccanti all'esterno e morbide all'interno. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">La loro realizzazione richiede tempo e cura perchè vanno immerse nell'olio caldo che deve cuocerle senza bruciarle all'esterno e soprattutto senza lasciarle crude all'interno. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">Dunque il segreto di una buona polpetta napoletana risiede nell'equilibrio della frittura. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">La prova del nove si ha quando la polpetta, dopo la frittura, viene immersa nel sugo di pomodoro e, pur impregnandosi di salsa, rimane comunque croccante all'esterno. </span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: georgia, "trebuchet ms", verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">Per circa 15/18 polpette occorrono: </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">500 gr di carne macinata, </span><br /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">500 gr di pane raffermo ammollato, </span><br /><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">2 uova, </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">100 gr di formaggio misto tra parmigiano e pecorino, </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">2 spicchi d'aglio tritati, </span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">una manciata di prezzemolo tritato, </span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="color: #333333; font-family: Georgia, Trebuchet MS, Verdana;"><span style="font-size: 15px;">uvetta e pinoli nella tradizione napoletana facoltativi.<br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">sale, </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">pepe, </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">olio per friggere. </span><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: georgia, "trebuchet ms", verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;" />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">Mettete la carne in una terrina, unite il pane ammollato e strizzato, le uova, il formaggio, impastate bene affinchè tutti gli ingredienti siano legati, unite poi il sale, il pepe, l'aglio, il prezzemolo e mescolate di nuovo. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">A questo punto preparate una casseruola con abbondante olio e appena è caldo date forma alle polpette, schiacciatele leggermente ai poli e cuocetele un po' per volta, mantenete l'olio a temperatura costante e rigiratele continuamente, non perdetele mai d'occhio, ottenuto un bel colore brunito, scolatele su carta assorbente e guardatevi le spalle perchè vanno a ruba... </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Trebuchet MS', Verdana; font-size: 15px; line-height: 20px;">Se decidete di metterle nel sugo, una volta preparata una salsa di pomodoro, immergetele qualche minuto e lasciatele sobbollire poco tempo. Servitele sempre calde. </span>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-5865210279361210632020-08-27T11:42:00.001-07:002020-08-27T11:42:14.603-07:00POLPO ALLA LUCIANA<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-weTvEZFB0IQ/X0f-c-iVwKI/AAAAAAAASV8/l8AJUG7WZQ8FOU8nYyuXw-JgvowUe653wCLcBGAsYHQ/s1600/IMG-20200817-WA0003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1280" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-weTvEZFB0IQ/X0f-c-iVwKI/AAAAAAAASV8/l8AJUG7WZQ8FOU8nYyuXw-JgvowUe653wCLcBGAsYHQ/s640/IMG-20200817-WA0003.jpg" /></a></div><br /> 1 kg di polpo surgelato<p></p><p>500 gr di pomodori pelati</p><p>Aglio</p><p>Prezzemolo</p><p>Olio evo</p><p>Sale a fine cottura se necessario</p><p>Peperoncino</p><p>In una casseruola capiente poniamo il polpo, i pomodori e gli altri ingredienti, sigilliamo la casseruola con un foglio di carta forno legato al bordo della pentola con uno spago, mettere il coperchio e cuocere per circa 40 minuti.</p><p>Dopo togliere la carta e lasciare cuocere ancora per ridurre il sugo, assaggiare un pezzetto di polpo per verificare la cottura e la sapidità, correggere di sale e spolverare con prezzemolo fresco.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-91022536836613385392020-08-25T02:58:00.011-07:002022-09-20T04:12:46.298-07:00MELANZANE SOTT'OLIO<a href="https://www.blogger.com/#"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-ykTCVsPWV-c/X0TgpCLz4xI/AAAAAAAASVg/l6J_LqMYWGY_UT4kJCQMbvrmiQrRCLVkQCLcBGAsYHQ/s0/melanzane.jpg" /></a> Melanzane Sott'olio, una vera golosità<br /><br /><br />L'estate non sembra volerci abbandonare e quindi, oltre al grande privilegio di potersi recare ancora al mare e godere dell'aria aperta, anche a tavola fanno ancora bella mostra zucchine, peperoni e altre prelibatezze dell'orto tipicamente estive.<br /><br />Allora perchè non approfittare per fare scorta da formica per il prossimo inverno? Intanto che la cicala ci deride, ci organizziamo.<br /> Le melanzane sott'olio,rallegrano le tavole invernali e con la loro versatilità sono adatte a tantissime preparazioni.<br />Ad esempio, è tipica in Campania l'insalata di rinforzo natalizia, in cui non possono assolutamente mancare.<br /><br /><br />Per quattro barattoli medi occorrono<div>3 kg. di melanzane violetta di Napoli,</div><div>1 litro di acqua, </div><div>1 litro d'aceto bianco,</div><div>aglio almeno 6 spicchi grandi,</div><div>origano, peperoncino, sale e olio evo in abbondanza.<br /><br />Lavate ed asciugate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a striscioline di circa 5 cm, ponetele in un grosso scolapasta, salatele e giratele acciocchè il sale si distribuisca uniformemente, ponete un piatto sulle melanzane ed una pentola piena d'acqua sul piatto che faccia pressione e permetta alle melanzane di perdere acqua.<br /><br />Dopo tre o quattro ore circa preparate una pentola con l'aceto,sale e l'acqua, portate a bollore, strizzate le melanzane e immergetele due minuti per scottarle. Essendo molte, scottatele un po' per volta.<br />Scolatele, strizzatele e lasciatele asciugare su un canovaccio pulito.<br /><br />Intanto preparate i barattoli sterilizzati, a parte in una ciotola mettete l'aglio a fettine, l'origano e il peperoncino, mescolateli insieme e tenete il preparato a disposizione accanto ai vasi.<br />A questo punto disponete le melanzane nei vasetti schiacciandole bene e man mano che formate gli strati unite un po' di preparato di origano e un po' d'olio, arrivati all'orlo lasciate un pochino di spazio e riempite con altro olio. Chiudeteli bene e conservateli in luogo asciutto e buio.<br />Per una perfetta conservazione, le melanzane devono restare sempre sotto il livello dell'olio.<br /><br />Per sterilizzare i barattoli potete inserirli nel forno a microonde per 10 minuti a temperatura massima, senza i coperchi. Oppure potete optare per la sterilizzazione tradizionale, che consiste invece nel porre i vasetti vuoti in una pentola alta 40 cm e riempita con acqua calda e un po' di aceto( per evitare il deposito di calcare) che deve coprire per intero i vasetti ed essere portata ad ebollizione per 20 minuti.<br />Dopo aver rimosso i vasetti uno alla volta servendovi di una pinza sterile, disponeteli capovolti su un panno pulito e appena stirato e poi riportateli nella posizione eretta così da far evaporare i rimasugli di acqua..<p><span style="font-size: large;"></span></p></div><div>Per conservare i barattoli più a lungo si possono anche pastorizzare, </div><div>Porre i barattoli pieni, ben chiusi e avvolti in strofinacci in una pentola con acqua tiepida fino a 5 centimetri sopra i tappi e portare a bollore, lasciar bollire 10/15 minuti circa.</div><div><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-87082329371252428132020-06-05T20:00:00.000-07:002020-06-06T20:44:57.537-07:00CAPRESE AL LIMONE<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-qw08v6njkWo/VuPyToXokNI/AAAAAAAANNo/lzYpMRazXasr8vkxQbztLJiFHSecQv4Yg/s1600/100_5842.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-qw08v6njkWo/VuPyToXokNI/AAAAAAAANNo/lzYpMRazXasr8vkxQbztLJiFHSecQv4Yg/s1600/100_5842.JPG" /></a></div>
La caprese al limone è<span style="background-color: white; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 14.784px;"> </span>una variante moderna della classica caprese composta da cioccolato fondente e mandorle.<br />
In quella al limone si utilizza cioccolato bianco e limone.<br />
<div>
<br />
<span style="color: #232323; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 20px;">100 g di olio girasole o mais</span><br />
<span style="color: #232323; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 20px;">120 g di zucchero al velo per le mandorle</span><br />
<span style="color: #232323; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 20px;">250 g di mandorle dolci pelate, </span><br />
<span style="color: #232323; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 20px;">200 g di cioccolato bianco, </span><br />
<span style="color: #232323; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 20px;">1 limone, il succo e la buccia grattugiata,</span><br />
<span style="color: #232323; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 20px;">1 tazzina di limoncello oppure 2 fialette aroma limone, </span><br />
<span style="color: #232323; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 20px;">5 uova, </span></div>
<div>
<span style="color: #232323; font-family: open sans, sans-serif;"><span style="font-size: 20px;">60 gr zucchero per le uova</span></span><span style="color: #232323; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 20px;">50 gr di fecola di patate o farina</span><br />
<span style="color: #232323; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 20px;">5 gr di lievito per dolci</span></div>
<div>
<span style="color: #232323; font-family: "open sans" , sans-serif; font-size: 20px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; font-size: 20px; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-variant-ligatures: inherit; font-weight: inherit;"><span style="color: #232323; font-family: open sans, sans-serif;">In un mixer f</span></span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; font-weight: inherit;">rulla le mandorle con lo zucchero a velo, trita con un coltello o grattugia il cioccolato.</span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; font-weight: inherit;">Mescola le mandorle tritate con il cioccolato bianco,la buccia grattugiata di limone, la fecola di patate e il lievito setacciati. </span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: inherit; font-size: 1em; font-style: inherit; font-weight: inherit;">Monta le uova con lo zucchero semolato fino a renderle spumose, unisci l'olio, il succo di limone e il limoncello, incorpora le polveri alle uova e mescola con una spatola.</span></div>
<div>
<span style="color: #333333;"><span style="background-color: white;">Fodera una teglia da 22/24 cm con carta forno, versa il composto e cuoci in forno già caldo a 170°gradi per 50 minuti circa. Lasciare riposare almeno due ore prima di toglierla dalla teglia.</span></span></div>
<div>
<span style="color: #333333;"><span style="background-color: white;">Servire spolverizzata con zucchero al velo e gelato alla vaniglia, leggermente irrorata con limoncello.</span></span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-79912978756481464242020-06-04T02:27:00.001-07:002020-06-04T02:27:56.871-07:00POLPETTE DI ALICI250 gr di alici<div>80/100 gr di pane raffermo </div><div>1uovo</div><div>1 Cucchiaio di parmigiano o pecorino (secondo i gusti)</div><div>Buccia grattugiata di un limone piccolo </div><div>sale</div><div>Pepe</div><div>Prezzemolo e basilico tritati</div><div>Aglio tritato</div><div>Pangrattato</div><div>Olio di semi per friggere</div><div>Olio evo per il forno</div><div><br /></div><div>Pulire le alici eliminando teste e lische, tagliarle a pezzi grossolani e riunirle in una terrina con pane ammollato, uovo, aromi e parmigiano, impastare e ottenere un impasto morbido ma compatto, se necessario aggiungere un po' di pane grattugiato. </div><div>Formare le polpette, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.</div><div>Se si opta per la cottura al forno, disporle su una teglia foderata con carta forno, irrorarle con olio e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 10 minuti, poi girarle e lasciarle ancora 3/5 minuti nel forno spento</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-10597228655531364982020-05-26T11:13:00.002-07:002020-05-26T11:15:31.309-07:00NUGGETS O PEPITE DI POLLO<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ED00--QygyE/Xs1cQeF1DiI/AAAAAAAASS8/J7Y-Jlt-F4sMsGRJ0eyP4ge2uywAYI5cgCK4BGAsYHg/IMG_20200526_200652_984.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3900" data-original-width="3120" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-ED00--QygyE/Xs1cQeF1DiI/AAAAAAAASS8/J7Y-Jlt-F4sMsGRJ0eyP4ge2uywAYI5cgCK4BGAsYHg/s320/IMG_20200526_200652_984.jpg" /></a></div>#nuggets o #pepite di pollo</div><div>250 GR petto di pollo intero</div><div>100 GR pane raffermo senza crosta o pan carré</div><div>50 ml latte</div><div>100 GR di yogurt greco</div><div>50 GR di parmigiano</div><div>Un pizzico di curcuma</div><div>Un pizzico di paprika</div><div>Sale e pepe.</div><div>Per impanate</div><div>Farina, 200 GR di con flakes biologici, 2 uova.</div><div>In un mixer unire il pollo a pezzetti, il pane,il latte,lo yogurt</div><div>Il parmigiano, le spezie e il sale.</div><div>Tritare il tutto.</div><div>In una terrina versare della farina, in un'altra le uova battute con un po' di sale e in un'altra i con flakes sbriciolati con un po' di sale.</div><div>Prelevare piccoli porzioni di pollo e metterle nella farina, dargli la tipica firma a goccia e impanare nell'uovo e poi nei con flakes.</div><div>Friggere i nuggests in abbondante olio caldo.</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-11361111399840407852020-01-16T09:57:00.000-08:002020-01-16T09:57:06.338-08:00PANZEROTTI VALTELLINESI<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-sxKufC4xil4/XiCTp3zxzSI/AAAAAAAASN4/dIB9C9-S8RUeeeob6-oDPex7mA12NxSEQCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20200116_165411.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1286" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-sxKufC4xil4/XiCTp3zxzSI/AAAAAAAASN4/dIB9C9-S8RUeeeob6-oDPex7mA12NxSEQCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20200116_165411.jpg" width="257" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PEyGKdFf0vQ/XiCTp-nKpsI/AAAAAAAASN0/AXNLbGDn7Ic3ZQuq8mxn1Fb4oyY47qR3gCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20200116_165459.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1283" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-PEyGKdFf0vQ/XiCTp-nKpsI/AAAAAAAASN0/AXNLbGDn7Ic3ZQuq8mxn1Fb4oyY47qR3gCLcBGAsYHQ/s320/IMG_20200116_165459.jpg" width="256" /></a><br />PER 3 CREPES DA 30 CM E 12 CILINDRETTI.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Besciamella </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Crepes</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Salsa di pomodoro</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Mozzarella </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Parmigiano.<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Besciamella versione light di Luisanna messeri<br /><br />500 ml latte scremato,<br />50 gr farina,</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
sale,<br />pepe.<br />In una casseruola versare il latte, unire la farina e amalgamare bene, salare e pepare, portare sul fuoco e mescolare fino a quando si assenza.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Unire parmigiano.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Crepes</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
300 ml latte scremato</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
2 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
100 gr farina</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Sale.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
In una terrina mescolare le uova, aggiungere la farina e poi il latte, salare.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Porre la pastella in frigo a riposare mezzora. </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Scaldare una padella antiaderente da 30 cm o una crepiera, ungere con un velo d'olio e versare circa tre mestoli di pastella, roteare la padella per distribuire il composto in maniera uniforme e appena si colora voltare dall'altro lato e completare la cottura che sarà molto veloce.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Farcire ogni crepes con la besciamella, arrotolarle e tagliarle in piccoli cilindri di circa 4/5 cm.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
In una pirofila sistemare tutti i cilindri verticalmente e su ognuno mettere un cucchiaio di salsa e un pezzetto di mozzarella o fior di latte e un po' di parmigiano.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Mettere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-8567832727185068772019-10-10T11:32:00.000-07:002020-02-08T04:46:38.664-08:00CANNELLONI OLIMPIA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-vBVbFSzYHqk/WqQyxtL8iNI/AAAAAAAAQ14/YSs_j1fpVzAB8UorYUa4FRoWpDt2G10ogCLcBGAs/s1600/DSCN0522.JPG"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-vBVbFSzYHqk/WqQyxtL8iNI/AAAAAAAAQ14/YSs_j1fpVzAB8UorYUa4FRoWpDt2G10ogCLcBGAs/s320/DSCN0522.JPG" /></a><br />
<br />
Dosi per circa 24 cannelloni tipo barilla.<br />
<br />
<br />
500 gr di carne tritata scelta,<br />
<br />
8 scatole di pelati da 400 gr<br />
<br />
500 gr di ricotta<br />
<br />
200 ml di besciamella <br />
<br />
250 gr fior di latte (facoltativo)<br />
<br />
sale<br />
<br />
pepe<br />
<br />
vino bianco<br />
<br />
olio evo.<br />
<br />
cipolla<br />
<br />
basilico.<br />
<br />
<br />
Salsa besciamella:<br />
<br />
180 gr latte,<br />
<br />
30 gr farina,<br />
<br />
30 gr burro,<br />
<br />
sale,<br />
<br />
pepe,<br />
<br />
noce moscata<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
parmigiano,<br />
<br />
<br />
Per la besciamella fare sciogliere il burro in una casseruola, versare la farina, mescolare ed unire il latte caldo, salare, pepare, insaporire con noce moscata e fare addensare, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.<br />
<br />
<br />
Preparare il sugo facendo sudare la cipolla nell'olio unire i pomodori, il sale e lasciare cuocere per circa 20/30 minuti, infine profumare con basilico.<br />
<br />
A parte far sudare la cipolla in un pò d'olio, unire la carne e rosolare, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare sfumare, salare e fare asciugare.<br />
<br />
In una terrina mescolare ricotta, besciamella, parmigiano sale e pepe se necessari. Unire anche la carne e il fior di latte a dadini.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Riempire i cannelloni con l'ausilio di un cucchiaino, sistemarli in una o più teglie, coprirli con abbondante salsa di pomodoro e parmigiano, cuocere in forno caldo a 200° per i primi 30 minuti coperti con carta alluminio e per altri 10 minuti senza carta.<br />
<br />
Servire caldi.<br />
<br />
Per chi lo preferisce servire i cannelloni con qualche cucchiaio di sugo.<br />
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-31732874676098213952019-07-28T07:00:00.001-07:002020-09-22T02:22:16.501-07:00Genovese di polpo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Hb1n-qnAjqw/XT0soolVm5I/AAAAAAAASHs/L7x5myJE3tcJIA8LDkvfJ98tTiqAzS2VwCEwYBhgL/s1600/IMG_20190728_063315.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1211" data-original-width="1600" height="242" src="https://1.bp.blogspot.com/-Hb1n-qnAjqw/XT0soolVm5I/AAAAAAAASHs/L7x5myJE3tcJIA8LDkvfJ98tTiqAzS2VwCEwYBhgL/s320/IMG_20190728_063315.jpg" width="320" /></a></div>
1 kg di polpo verace<br />
2 kg di cipolle di Tropea<br />
1 bicchiere d'olio,<br />
1 carota a pezzetti,<br />
1 gambo di sedano a pezzetti,<br />
1 bicchiere di vino bianco secco, sale, pepe e qualche pomodoro. Noi usiamo quelli del piennolo, tondi piccoli, e ne mettiamo circa 4 o 5 schiacciati, circa due bicchieri d'acqua calda,<br />
basilico fresco<br />
pepe<br />
parmigiano<br />
400 gr di candele<br />
<br />
Lavare il polpo e tagliarlo a piccoli pezzi, affettare tutte le cipolle a fettine piccole.<br />
In una casseruola uniamo le cipolle con il polpo, il sedano, la carota, i pomodori e l'olio, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 1 ora abbondante, avendo cura di rimestare ogni tanto. Quando le cipolle sono belle trasparenti, mettiamo il vino e lasciamo sfumare a fuoco basso per ancora 45/50 minuti, poi uniamo 1 bicchiere d'acqua e lasciamo ancora fino a rendere le cipolle una crema, correggiamo di sale e se necessario uniamo ancora un po' d'acqua, tutto dipende dalla consistenza della salsa e anche dall'esperienza, per questo l'acqua l'aggiungiamo solo se serve. Alla fine dobbiamo ottenere una salsa cremosa, né liquida né troppo asciutta. Condire le candele e spolverizzare con parmigiano(secondo i gusti).</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2545353341202970445.post-21975052975080276572019-07-28T06:40:00.000-07:002019-07-27T21:40:25.321-07:00FINTA GENOVESE<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-D4j1OT2f1oQ/XKn9yX5qdKI/AAAAAAAAR8k/ffAYo8TCwV0lXVxJnmXKVtLNY9sKHIbnACLcBGAs/s1600/IMG_20190407_130152.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-D4j1OT2f1oQ/XKn9yX5qdKI/AAAAAAAAR8k/ffAYo8TCwV0lXVxJnmXKVtLNY9sKHIbnACLcBGAs/s320/IMG_20190407_130152.jpg" width="240" /></a></div>
A Napoli la chiamiamo la finta genovese o genovese fujiuta, ossia genovese senza carne, piatto povero della cucina napoletana.<br />
<br />
Per due persone<br />
<br />
500 gr di cipolle di ramate<br />
<div>
70 gr di prosciutto crudo<br />
2 cucchiai olio evo</div>
<div>
2 cucchiai di salsa di pomodoro<br />
<div>
una tazzina di vino bianco<br />
200 gr di rigatoni<br />
parmigiano</div>
<div>
Acqua calda qb<br />
pepe.<br />
<br />
Preparazione<br />
<br />
sbucciate le cipolle e tagliatele a fette sottili .<br />
In una casseruola versate l'olio e aggiungete le cipolle e il prosciutto , cuocete per pochi minuti senza farle bruciare, sfumate con il vino e dopo con un po' d’acqua e la salsa.</div>
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Cuocete per almeno 60 minuti a fuoco lento , finche’ le cipolle si saranno consumate e asciugate, quindi lessate i rigatoni al dente, scolateli e mescolateli al sugo di cipolle per 2 minuti, aggiungete un po' di pepe e parmigiano.</div>
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