100 ANNI DI PASTA

http://www.stabiachannel.it/news/index.asp?idnews=33617

Successo alla libreria Feltrinelli di Napoli per la presentazione del libro "Cento anni di pasta" curato dal Pastificio Di Martino di Gragnano (Na) ed edito da Malvarosa Edizioni. In occasione del centenario, Giuseppe Di Martino ha voluto rendere omaggio all'oro bianco con un'opera monumentale. Il libro contiene 100 ricette, di cui 80 appartengono all'Associazione cuochi della Penisola Sorrentina, le rimanenti 20 raggruppano ricette, una per ogni regione d'Italia, la cui realizzazione è stata affidata ad autorevoli chef del panorama gastronomico italiano. A margine della presentazione è intervenuto il Delegato del Presidente della Provincia di Napoli per il settore Agricolo\Agroalimentare, già Rappresentante della Consulta Nazionale dell'Agricoltura, Rosario Lopa.  "Il traguardo raggiunto dal Pastificio Di Martino, di Giuseppe Di Martino,  ci rende consapevoli che bisogna partire da un punto fermo, che oggi il Consorzio della Pasta di Gragnano, rappresenta una grande opportunità per dare ulteriore slancio all'attività dei pastai gragnanesi, che è sempre stata al centro della

nostra attenzione - ha detto Lopa - Il comparto della produzione della pasta, non solo è tornato ad essere la voce più importante dell'economia di Gragnano, ma ha stimolato anche un indotto di notevoli proporzioni che riteniamo possa ancora crescere con una politica a favore della formazione d'impresa nell'arte bianca e sollecitare la domanda di qualità attraverso mezzi molto puntuali ed innovativi. E' fondamentale attirare l'attenzione degli enti territoriali come regione e provincia, per quest'ultima appena le condizioni istituzionali c'è lo permetteranno abbiamo pronto un progetto del Distretto Agroalimentare della Pasta, vista già le grandi capacità organizzative ed imprenditoriali del Presidente del Consorzio, Grgagnano città della Pasta, Giuseppe Di Martino, verso queste problematiche e verso la necessità di legare al territorio i servizi di cui si costituisce ciascuna unità di prodotto, come quelli finalizzati alla ricerca ed alla sperimentazione di nuovi prodotti per il confezionamento e la conservazione della pasta visto il riconoscimento, in via transitoria, del marchio comunitario IGP".