POLLO ALLA MAROCCHINA

Nell'immenso mare internettiano dei blog di cucina, spesso si approda a lidi interessanti che offrono gustosi spunti per diversificare i propri piatti.

Un blog che mi piace e che ho conosciuto grazie alla mia collaborazione con il magazine cavolo verde, è http://www.diverdediviola.it/index.html. 

Giorni fa era stato presentato un modo simpatico e originale di preparare un semplice petto di pollo, ho voluto provarlo ed è stato molto gradito, l'unica modifica che ho apportato è la salsa d'accompagnamento perchè mi mancavano alcuni ingredienti, così ho optato per una salsa rosa (ketchup e maionese in uguale peso e amalgamate insieme.)

http://www.diverdediviola.it/pollo_alla_marocchina_con_salsa_di_pomodoro_e_aran.html

I FALAFEL

Oggi voglio parlarvi dei Falafel, recentemente mangiati dai miei figli a Parigi e a Londra.
I felafel sono un piatto tipico della tradizione Araba, costituito da polpette fritte a base di fave o ceci tritati con cipolla, aglio, coriandolo, cumino e prezzemolo.
Generalmente vengono servite nel pane pita con una salsa allo yogurt e verdure.
PER CIRCA 10 POLPETTE:

200 gr di ceci secchi
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiano di coriandolo
1/2 fascetto di prezzemolo
sale,pepe, olio

Mettete i ceci secchi in una ciotola con l’acqua e lasciateli in ammollo per 12 ore.
Scolate bene i ceci, disponeteli in una ciotola insieme alla cipolla tritata, il prezzemolo, l’aglio, i semi di cumino, il coriandolo, sale e pepe e tritateli in un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con l’impasto ottenuto formate delle polpette e adagiatele su un piatto.
Mettete i felafel in frigo per 1 ora.
Successivamente scaldate l’olio in una padella e friggete i felafel fino a che saranno di un bel colore bruno.
Scolateli e serviteli su un letto di insalata verde oppure con il pane pita e salsa allo yogurt.