fette di provola secca,
albume,
pangrattato.
Al centro di ogni fetta di mortadella sistemare una fetta di provola, ripegare i quattro lembi laterali e creare un pacchettino, impanare ogni pacchettino nel pangrattato poi nell'albume e nuovamente nel pangrattato, friggerli in olio caldo e servirli caldi.
