CREPES

dosi per 7/8 crepes
300 ml latte
2 uova
100 gr farina
pizzico di sale.

Versione classica
montare le uova con la farina poi versare il latte lentamente, aggiungere il sale e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e denso,

Versione moderna
mettere tutti gli ingredienti in un boccale e mixare con un frullatore ad immersione.

Scaldare la crepiera o una padella antiaderente da 22 cm e ungerla con un velo di burro, versare il composto con un mestolo (per ogni crepes) e cuocerla velocemente da entrambi i lati.

Farcire dolce o salata.