Oggi voglio parlarvi dei Falafel, recentemente mangiati dai miei figli a Parigi e a Londra. I felafel sono un piatto tipico della tradizione Araba, costituito da polpette fritte a base di fave o ceci tritati con cipolla, aglio, coriandolo, cumino e prezzemolo. Generalmente vengono servite nel pane pita con una salsa allo yogurt e verdure. PER CIRCA 10 POLPETTE: 200 gr di ceci secchi 1 spicchio di aglio 1/2 cipolla 1 cucchiaino di semi di cumino 1 cucchiano di coriandolo 1/2 fascetto di prezzemolo sale,pepe, olio Mettete i ceci secchi in una ciotola con l’acqua e lasciateli in ammollo per 12 ore. Scolate bene i ceci, disponeteli in una ciotola insieme alla cipolla tritata, il prezzemolo, l’aglio, i semi di cumino, il coriandolo, sale e pepe e tritateli in un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Con l’impasto ottenuto formate delle polpette e adagiatele su un piatto. Mettete i felafel in frigo per 1 ora. Successivamente scaldate l’olio in una padella e
pancrostata nisciun è nato mparato