16 fette di melanzane
8 fette di fior di latte di Agerola,2 uova,
Farina qb
Pangrattato qb
Sale
Pepe.
Unire le melanzane in coppia, al centro di ogni coppia aggiungere una fetta di fior di latte.
Preparare tre ciotole con farina, uova battute e pangrattato ed impanare i cordon bleau
Farina
Uovo
Pangrattato.
Adagiarli su una teglia foderata con carta fornoirrotrarli con un filo d'olio e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.
Secondo i gusti si può aggiungere del prosciutto cotto nella farcitura, inoltre si può scegliere di friggerli.
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