500 gr di farina 00, 4 uova, 150 ml di latte, 150 ml. di olio di mais 1 cucchiaino di sale, 1 lievito di birra o 1 bustina di lievito secco 100 gr di pecorino, 100 gr. di parmigiano, 300/350 di provola di Agerola del giorno prima 300 gr di friarielli già cotti(aglio e olio in padella) In una terrina mettere il lievito con il latte tiepido e farlo sciogliere, unire poi le uova, l'olio,il sale e la farina un pò per volta, impastare fino ad ottenere un impasto molto morbido, un pò appiccicoso. Aggiungere poi i formaggi grattugiati, la provola e i friarielli e amalgamare bene. Coprire il composto ottenuto e lasciarlo lievitare fino al raddoppio. Successivamente trasferirlo in una teglia per ciambella da 26 cm. unta e lasciarlo lievitare ancora un'ora. Infine cuocerlo in forno caldo a 180° per circa 50/60 minuti, lasciarlo nel forno con lo sportello aperto e sfornarlo quando è intiepidito
pancrostata nisciun è nato mparato