POLPO ALLA LUCIANA

 1 kg di polpo surgelato

500 gr di pomodori pelati

Aglio

Prezzemolo

Olio evo

Sale a fine cottura se necessario

Peperoncino

In una casseruola capiente poniamo il polpo, i pomodori e gli altri ingredienti, sigilliamo la casseruola con un foglio di carta forno legato al bordo della pentola con uno spago, mettere il coperchio e cuocere per circa 40 minuti.

Dopo togliere la carta e lasciare cuocere ancora per ridurre il sugo, assaggiare un pezzetto  di polpo per verificare la cottura e la sapidità,  correggere di sale e spolverare con prezzemolo fresco.