OLLY 2.0

Pasta: 300 gr farina, 175 gr acqua, 6 gr di lievito,  sale. FARCIA: 300 gr di formaggio tipo emmental o altro secondo i gusti personali. DECORAZIONE ESTERNA 150  gr di prosciutto di parma, scaglie di parmigiano, una manciata di insalata o rucola. Preparare l'impasto, mettere la farina a fontana e inserire al centro il lievito, il sale e l'acqua lentamente, impastare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio, lasciarlo lievitare coperto fino al raddoppio. Dopo la lievitazione stendere la pasta creando un rettangolo, farcirlo con il formaggio, arrotolarlo su se stesso, sigillarlo, ungerlo con un pò d'olio e cuocerlo in forno già caldo a 200° per 20/25 minuti circa. Sfornarlo e subito decorarlo con il prosciutto, l'insalata e il parmigiano e  servire caldo.

500 gr di fagiolini, 200 gr di prosciutto cotto, 200 gr di formaggio spalmabile (io ho utilizzato strakì), olio evo, sale, pepe. Spuntare i fagiolini, lavarli e sbollentarli in acqua e sale, lasciarli raffreddare. Predisporre ogni fetta di prosciutto su un tagliere, farcirla con il formaggio, su un lato sistemarvi una manciata di fagiolini, arrotolare la fetta su se stessa e tagliare l'involtino a metà. Adagiare tutti gli involtini in una pirofila, irrorarli con un filo d'olio, un pò di pepe e servire.