OLLY 2.0

Voglio parlare del Natale, delle tradizioni gastronomiche legate ad esso e soprattutto dei dolci, il carnet è ricco e ce n'è per tutti i gusti, ma il dolce napoletano più tipico in assoluto sono sicuramente gli struffoli. In questo periodo non vi è pasticceria che non esponga cupole e promontori di palline lucide di miele decorate con confetti e frutta candita. In quasi tutte le famiglie poi c'è la ricetta di mamma, nonna o zia da preparare ed ognuna è convinta di avere quella giusta, con il suo piccolo segreto che la rende diversa dalle altre. Gli struffoli sono una preparazione antichissima, giunta a noi grazie ai greci, la cui usanza era quella di friggere nel grasso di maiale taluni dolci ed edulcorarli con il miele. Anche il suo nome è di chiara derivazione greca, da strangulos che significa 'di forma rotonda'. Gli struffoli rappresentano nel folklore napoletano l'abbondanza ed è per questo che spesso i maestri pasticceri li confezionano in cornuco

Il mese di dicembre è il periodo in cui si celebra il Natale, la festa per antonomasia, un evento religioso celebrato in tutto il mondo, ricco di tradizioni, storie culturali e di costume molto antichi, caratterizzato dalla preparazione di ricette e piatti tipici che ne fanno anche un evento gastronomico. Quindi, tralasciando gli aspetti più profondi e mistici di tale festività, essendo noi un giornale che tratta di facezie culinarie e cultura gastronomica, vogliamo raccontarvi del Natale di casa nostra, la nostra bella Italia, che anche in fatto di piatti tipici natalizi, ha molto da dire. A Napoli questa ricorrenza è attesa come un momento straordinario, corredato da tante ricette tradizionali che ogni anno si ripetono con una ritualità sempre uguale. In questo periodo la nostra pasticceria si arricchisce di vari dolci sia freschi che secchi. Tra i dolci secchi tipici ci sono i roccocò, gli struffoli, i susamielli, i mustaccioli, i divinamore e le paste di mandorle