CHEESECAKE AL CAFFE' 2

BASE BISCOTTO
300 gr biscotti tipo oro saiwa,
175 gr di burro fuso,
1 cucchiaio di caffè solubile,
CREMA
nutella qb per fare un sottile strato sulla base di biscotto,
1 busta di panna in polvere tipo dolceneve (150 gr),
250 gr di ricotta,
250 gr di philadelphia in panetti,
3 cucchiai di zucchero,
1 cucchiaio di caffè solubile sciolto in 50 ml di latte freddo.

Con l'ausilio di un robot sbriciolare i biscotti con il caffè, versarli in una terrina e unire il burro fuso, impastare bene.
Foderare uno stampo a cerniera di 24 cm con carta forno e distribuirvi all'interno il composto di biscotti, livellare bene e porre in frigo.
Intanto in una terrina versare la panna, la ricotta e lo zucchero e mescolare con le fruste, aggiungere poi la philadelphia e continuare a mescolare, contemporaneamente versare il latte/caffè e ottenere una crema soda., conservare in frigo.
Riprendere dal frigo la base biscotto, distribuirvi sopra un sottile strato di nutella e riporre ancora in freezer per qualche minuto.
Successivamente completare con la crema al caffè, livellare bene e rimettere in freezer una mezzora.
Infine sformarla e adagiarla su una tortiera, conservare in frigo.

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