Dosi per circa 24 cannelloni tipo barilla. 500 gr di carne tritata scelta, 8 scatole di pelati da 400 gr 500 gr di ricotta 200 ml di besciamella 250 gr fior di latte (facoltativo) sale pepe vino bianco olio evo. cipolla basilico. Salsa besciamella: 180 gr latte, 30 gr farina, 30 gr burro, sale, pepe, noce moscata parmigiano, Per la besciamella fare sciogliere il burro in una casseruola, versare la farina, mescolare ed unire il latte caldo, salare, pepare, insaporire con noce moscata e fare addensare, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Preparare il sugo facendo sudare la cipolla nell'olio unire i pomodori, il sale e lasciare cuocere per circa 20/30 minuti, infine profumare con basilico. A parte far sudare la cipolla in un pò d'olio, unire la carne e rosolare, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare sfumare, salare e fare asciugare. In una terrina mescolare ricotta, besciamella, parmigiano sale e pepe
pancrostata nisciun è nato mparato