OLLY 2.0

PER 3 CREPES DA 30 CM E 12 CILINDRETTI. Besciamella  Crepes Salsa di pomodoro Mozzarella  Parmigiano. Besciamella versione light di Luisanna messeri 500 ml latte scremato, 50 gr farina, sale, pepe. In una casseruola versare il latte, unire la farina e  amalgamare bene, salare e pepare, portare sul fuoco e mescolare fino a quando si assenza. Unire parmigiano. Crepes 300 ml latte scremato 2 uova 100 gr farina Sale. In una terrina mescolare le uova, aggiungere la farina e poi il latte, salare. Porre la pastella in frigo a riposare mezzora.  Scaldare una padella antiaderente da 30 cm  o una crepiera, ungere con un velo d'olio e versare circa tre mestoli di pastella, roteare la padella per distribuire il composto in maniera uniforme e appena si colora voltare dall'altro lato e completare la cottura che sarà  molto veloce. Farcire ogni crepes con la besciamella,  arrotolarle e tagliarle in piccoli cilindri di circa 4/5 cm. In una pirofila sist