OLLY 2.0

 1 kg di polpo surgelato 500 gr di pomodori pelati Aglio Prezzemolo Olio evo Sale a fine cottura se necessario Peperoncino In una casseruola capiente poniamo il polpo, i pomodori e gli altri ingredienti, sigilliamo la casseruola con un foglio di carta forno legato al bordo della pentola con uno spago, mettere il coperchio e cuocere per circa 40 minuti. Dopo togliere la carta e lasciare cuocere ancora per ridurre il sugo, assaggiare un pezzetto  di polpo per verificare la cottura e la sapidità,  correggere di sale e spolverare con prezzemolo fresco.

Melanzane Sott'olio, una vera golosità L'estate non sembra volerci abbandonare e quindi, oltre al grande privilegio di potersi recare ancora al mare e godere dell'aria aperta, anche a tavola fanno ancora bella mostra zucchine, peperoni e altre prelibatezze dell'orto tipicamente estive. Allora perchè non approfittare per fare scorta da formica per il prossimo inverno? Intanto che la cicala ci deride, ci organizziamo. Le melanzane sott'olio,rallegrano le tavole invernali e con la loro versatilità sono adatte a tantissime preparazioni. Ad esempio, è tipica in Campania l'insalata di rinforzo natalizia, in cui non possono assolutamente mancare. Per quattro barattoli medi occorrono 3 kg. di melanzane violetta di Napoli, 1 litro di acqua,  1 litro d'aceto bianco, aglio almeno 6 spicchi grandi, origano, peperoncino, sale e olio evo in abbondanza. Lavate ed asciugate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a striscioline di circa 5 cm, ponetele in un grosso scolapas...