OLLY 2.0

Dal blog fatto in casa da benedetta. 500g di Farina 250g di Ricotta 2 cucchiai di Cacao Amaro 100g di Zucchero 100ml di Olio di semi di Girasole 100ml di Latte una bustina di Lievito Vanigliato In una ciotola capiente schiacciamo i 250g di ricotta e aggiungiamo lo zucchero, il cacao, l’olio di semi, il latte, il lievito e mescoliamo per bene. Iniziamo ad aggiungere i 500g di farina procedendo poco per volta continuando a mescolare. Quando l’impasto inizia a solidificarsi lo trasferiamo sul piano di lavoro continuando ad impastare con le mani e ad aggiungere farina. Lavoriamo finché diventa elastico ed omogeneo e non si attacca più alle mani. Infariniamo un foglio di carta da forno e mettiamoci sopra una parte dell’impasto, aiutandoci con altra farina stendiamolo col mattarello per creare un rettangolo. Ora con un taglia pizza o un coltello facciamo dei tagli per formare tante frange sulla parte superiore del rettangolo. Diciamo per un terzo della sua altezza. Nella parte inferiore d

400 gr di pane raffermo, 300 gr di tonno peso sgocciolato, 150 gr di ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 1 manciata di gherigli 1 manciata di uvette. CREMA DI CECI 300 gr di ceci lessati, (in scatola) un pizzico di sale, un pizzico di pepe, 1 cucchiaino d'olio al peperoncino. Ammollare il pane in acqua, strizzarlo e raccoglierlo in una terrina, unire il tonno e amalgamare, aggiungere la ricotta, il parmigiano ed amalgamare ancora, infine unire l'uvetta e le noci e dare un'ultima mescolata. Formare delle crocchette, ungere leggermente una padella antiaderente, scaldarla e rosolare le crocchette. Intanto in una casseruola unire i ceci con la loro acqua, l'olio e lasciare insaporire pochi minuti. Poi con un minipimer frullare il tutto, salare pepare e servire        accompagnando le crocchette.

150 gr. di semi di sesamo bianco 75 gr. di miele del vesuvio 60 gr. di zucchero semolato In una padella antiaderente tostate il sesamo scuotendo spesso la padella in modo da tostarlo in maniera uniforme. Dopo qualche minuto il sesamo comincia a scoppiettare, allora è pronto, mettetelo in una terrina. Nella stessa padella versate il miele e lo zucchero e mescolando di continuo fate sciogliere il tutto, portate a bollore, unite il sesamo e mescolate per 5 minuti, dopo bagnate un pezzo di carta forno e versateci il composto, coprite con un altro foglio di carta forno anch’esso bagnato e con un mattarello stendete il croccante in uno strato di circa 3mm.  Lasciate intiepidire il croccante e appena comincia a solidificarsi (non completamente) con un coltello a lama liscia incidete delle strisce e formate delle barrette. Lasciate raffreddare completamente e solo a questo punto dividetele. Conservatele in un barattolo di vetro o una scatola di latta.