OLLY 2.0

1 uovo 70 gr di zucchero di canna 70 gr di olio di girasole 150 gr di muesli con mandorle e miele (tipo vitalis) 150 gr di farina 1 bustina di vanillina 1 cucchiano (piccolo)raso di lievito per dolci In una terrina unire uovo, zucchero,olio, vanillina e lievito, mescolare bene. Poi aggiungere il muesli e continuare ad amalgamare il tutto. Infine aggiungere la farina e ottenere un impasto sodo e morbido. Preparare due fogli di carta forno uguali, sul primo sistemare la pasta, coprirla con l'altro foglio e stendere l'impasto in una sfoglia di 1 mm circa, tagliare la sfoglia in quadrati e adagiare i biscotti con la carta su una teglia, cuocere in forno a 200° per circa 15/20 minuti.

250 GR ricotta 180 GR zucchero 80 ml olio di girasole 150 ml latte scremato aroma vaniglia 300 GR farina 1 bustina lievito per dolci In una terrina mescolate ricotta e zucchero, unite poi il latte, l'olio, l'aroma e per ultimi la farina e il lievito setacciato. Versate il composto in uno stampo da plum cake e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Servite con zucchero al velo.

500 gr di carciofi al netto degli scarti oppure una confezione di carciofi surgelati, 250 gr di lasagne all'uovo, 100 gr di parmigiano, vino bianco mezzo bicchiere, sale, aglio, besciamella: 1 litro di latte, 100 gr farina, 50 gr burro, sale, noce moscata. Preparare la besciamella: in una casseruola fare sciogliere il burro, aggiungere la farina e farla assorbire, unire  il latte caldo e fare addensare, salare e aggiungere un pò di noce moscata. Pulire i carciofi e tagliarli a fettine, saltarli in padella con un filo d'olio evo e uno spicchio d'aglio, sfumare con il vino bianco e lasciare cuocere qualche minuto, salare. In una pirofila mettere sul fondo un pò di besciamella, sistemare uno strato di pasta, farcire con besciamella, carciofi e parmigiano, ricoprire con altra pasta e proseguire ad oltranza fino ad esaurire gli ingredienti, finire con besciamella e parmigiano, coprire con carta alluminio e cuocere in forno caldo a 220° per 30 minuti.

Quando ero bambina frequentavo il coro del Tempio della Regina dei Gigli a San Giorgio a Cremano e ricordo che ogni anno il 2 febbraio, quando si festeggiava la Candelora o festa della luce, Suor Alfonsina preparava un piccolo buffet con tanti quadratini di un dolce che si chiamava "migliaccio". Di quel dolce mi è sempre rimasto vivo il ricordo del profumo inebriante di vaniglia che emanava. Crescendo, poi ho scoperto che il migliaccio era ed è per i napoletani un dolce tipico di Carnevale, per questo qualche anno fa è scattata la lecita curiosità di capire la leggittima collocazione di questo dolce e così, armata di penna e agenda, mi sono recata al Tempio che ormai è un importante sito architettonico ecclesiale e cercando notizie di Suor Alfonsina, ormai 70enne, ho chiesto lumi sulla storia del migliaccio. Ebbene mi ha raccontato che il migliaccio è un dolce che risale addirittura al 1600, quando le suore di un monastero sulla costiera amalfitana, ebbero l'idea di

Per la pasta: 200 gr farina, 2 uova grandi oppure 3 se sono più piccole, un filo d'olio evo, sale. un filo d'acqua se si rende necessario. Besciamella: 500 gr latte scremato, 50 gr burro, 50 gr farina, sale, pepe, noce moscata, parmigiano. In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato; unite la farina mescolando con la frusta. Quindi versate il latte freddo tutto in una volta continuando a mescolare finché inizia a bollire. Salate, diminuite l’intensità della fiamma e cuocete per almeno venti minuti coperto e mescolando di tanto in tanto: la besciamella non deve assolutamente “sapere” di farina. Togliete dal fuoco, regolate se occorre il sale e insaporite con un pizzico di noce moscata e pepe. Carciofi romaneschi 6. 1 barattolo di piselli, 1 scalogno, olio evo, sale. Parmigiano e provola a fette circa 200 gr. Innanzitutto preparate la pasta, sulla spianatoia mettete la farina con al centro le uova, l'olio e il sale ed impastate fino a

Ehi, tu! lì fuori al freddo Che sempre più solo invecchi, mi senti? Ehi, tu! che te ne stai fra le risate della gente Piedi indolenziti e sorriso sempre più debole, mi senti? EhI, tu! non aiutarli a seppellir la luce Non arrenderti senza lottare 

La torta pan di stelle è una di quelle ricette che tutti conoscono ma che nessuno sa esattamente chi l'abbia inventata. La classica ricetta del passaparola che data la sua relativa semplicità di esecuzione, si è facilmente diffusa. Bisogna aggiungere che gli ingredienti sono di una golosità estrema e a tutt'oggi non si è ancora trovata una persona che ne disdegni l'assaggio. Il segreto naturalmente è il connubbio nutella-panna che ne fanno uno dei matrimoni golosi più azzeccati. L'apporto calorico non lo citiamo considerando che si rischia di ingrassare solo a guardarla, pertanto senza esagerare concediamoci ogni tanto uno strappo alla regola e che pan di stelle sia. La torta che abbiamo realizzato (io ed Immapaola) è sufficiente per una festa con 15 persone circa (ovviamente dipende dalla golosità degli invitati) Teglia circolare di 30 cm, carta pellicola, 1 litro di panna da montare, 1 barattolo di nutella da 750 gr. (avanzerà ma è meglio

Oggi alle ore 11,30 nella storica sede del policlinico di Napoli si è laureata in scienze infermieristiche pediatriche (diciamolo pure con un meritato 110 e lode) Maddalena, che dire congratulazioni e ad maiora. Naturalmente non potevo farmi sfuggire l'occasione di regalarle un mio piccolo dolce omaggio (ogni scusa è buona per stare in mezzo, lo state pensando....) così armata della mia unica attrezzatura ovvero la creatività, di cui ne posseggo una  modesta quantità, ho studiato un dolce a misura di Maddalena. Primo elemento indispensabile il cioccolato, poi a (gentile) richiesta di Ciro una farcitura al pistacchio per il resto ho lavorato d'istinto. La base l'ho realizzata con la ricetta della mud cake di Toni Brancatisano, perfetta senza bagna, per la crema ho utilizzato una base al cioccolato bianco (crema alba) aromatizzata con essenza di pistacchio, per la base esterna e la farcitura dei cupcak